干冰是固態(tài)的二氧化碳，它受熱或遇水后，不經(jīng)液化直接升華為氣體。16mm的柱狀干冰，經(jīng)常被用來(lái)做制冷劑和氛圍效果。它普遍應(yīng)用于食品行業(yè)。在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化，特別適合外賣(mài)冰淇淋的冷藏。星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次。龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會(huì)融化為水，較冰冷藏更清潔、干凈。干冰在娛樂(lè)領(lǐng)域也被多使用，像舞臺(tái)、劇場(chǎng)、影視、婚慶、慶典、的部分節(jié)目就是用干冰來(lái)制作效果的。